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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
31/01/2018 |
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Data da última atualização: |
05/08/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D. |
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Afiliação: |
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT. |
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Título: |
Fabricação de queijo caprino elaborado com culturas láticas mesofílica e propiônica. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2017. |
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Páginas: |
8 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 163). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico utilizando culturas láticas mesofílica e propiônica, na elaboração de um novo tipo de queijo caprino maturado com características diferenciadas, em sabor, cor e textura. |
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Palavras-Chave: |
Cultura lática; Produtos lácteos fermentados; Queijo de cabra; Queijo de coalho. |
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Thesagro: |
Caprino; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200262/1/CNPC-2017-COT163.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
28/07/1999 |
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Data da última atualização: |
28/07/1999 |
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Autoria: |
FREIRE, N. M. DA S.; FRANCIS, M.; MASSARD, C. L.; BIANCHIN, I. |
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Título: |
Prevalencia de Neitziella rezendei (Micrototobiotes Rickettsiales) em Gallus gallus no Espirito Santo e a ocorrencia no Rio Grande do Sul. |
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Ano de publicação: |
1978 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA, 16., 1978, Salvador. Anais... Salvador : Sociedade Brasileira de Medicina Veterinaria, 1978. |
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Páginas: |
p.85. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CNPGC. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Espirito Santo; Neitziella rezendei; Rio Grande do Sul. |
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Thesagro: |
Parasitologia. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; Gallus gallus; parasitology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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